Pour la pâte :
• 3 verres de farine
• 250 grammes de margarine
• 1/2 verre de sucre
• 2 jaunes d’œufs
• 1 cuillère de jus de citron
• 2 cuillères d’eau
Mélanger margarine ramollie et farine, ensuite rajouter tous les ingrédients et mélanger bien le tout sans trop pétrir. Faire une boule et la laisser reposer 1/2 heure au réfrigérateur.
Ensuite étaler la pâte au rouleau environ 5 mm d’épaisseur. Faire des ronds avec un verre large, puis déposer au centre un peu de farce. Former les oreilles d’Aman en repliant trois bords pour former un triangle. On doit voir la farce au centre.
Déposer sur une plaque huilée et faire cuire au four 15 mn, thermostat 160°.

Pour la farce, je vous propose 4 recettes possibles mais vous pouvez faire le mélange que vous aimez, sans qu’il ne soit trop liquide. Dates et raisins secs hachés avec un peu de miel, ou pâte d’amande et grains de Pavot, ou chocolat noir fondu, ou encore confiture.

Pourim Saméa’h !